ঈদুল আজহা সামনে রেখে বগুড়ার শেরপুরে দুধের দাম ব্যাপকভাবে বেড়ে যাওয়ায় এর সরাসরি প্রভাব পড়েছে বিশ্বখ্যাত বগুড়ার দইয়ের বাজারেও। ঐতিহ্যবাহী এই দইয়ের দাম বেড়ে যাওয়ায় সাধারণ ক্রেতাদের মধ্যে অসন্তোষ দেখা দিয়েছে।

বৃহস্পতিবার (৫ জুন) স্থানীয় বাজারে ঘুরে দেখা গেছে, মাত্র এক সপ্তাহ আগে প্রতি লিটার দুধের দাম ছিল ৪০ থেকে ৫০ টাকা। এখন তা বেড়ে দাঁড়িয়েছে ১০০ থেকে ১০৫ টাকায়। দুধের এই অস্বাভাবিক মূল্যবৃদ্ধির কারণে দইয়ের দামেও লাফ দিয়েছে। শেরপুরের একটি স্বনামধন্য প্রতিষ্ঠান ‘শাহী দই’ এখন বিক্রি হচ্ছে ৩০০ টাকায়, যা ঈদের আগে ছিল ২৮০ টাকা। স্পেশাল দইয়ের দাম ২৫০ টাকা এবং রেগুলার দই ২২০ টাকায় পৌঁছেছে। সাধারণ মানের দইও ১৭০-১৮০ টাকার মধ্যে বিক্রি হচ্ছে।

ব্যবসায়ীরা জানান, ঈদ মৌসুমে সারাদেশ থেকে বগুড়ার দইয়ের চাহিদা বাড়ে, ফলে দুধের চাহিদাও বাড়ে। কিন্তু চাহিদার তুলনায় উৎপাদন ও সরবরাহ কম থাকায় দাম বেড়েছে। পাশাপাশি শ্রমিকের মজুরি, খড় ও অন্যান্য উপকরণের দাম বাড়াও এ বৃদ্ধির জন্য দায়ী।

একজন দুধ ব্যবসায়ী বলেন, “ঈদের সময় চাহিদা বাড়ে, কিন্তু সরবরাহ থাকে সীমিত। তাই দাম বাড়ানো ছাড়া উপায় থাকে না।”

একইসঙ্গে এক দই ব্যবসায়ী বলেন, “দুধের দাম বাড়ায় আমাদের খরচও বেড়েছে। শ্রমিকের মজুরিও বেড়েছে। তাই দইয়ের দাম সমন্বয় করতেই হয়।”

এই মূল্যবৃদ্ধিতে ক্রেতারা চরম অসন্তোষ প্রকাশ করেছেন। স্থানীয় বাসিন্দা আব্দুল হক বলেন, “বগুড়ার দই আমাদের ঐতিহ্য, কিন্তু এখন এত দাম হলে সাধারণ মানুষ কীভাবে কিনবে? সরকারের উচিত বাজার নিয়ন্ত্রণে নেওয়া।”

আরেক ক্রেতা রেহেনা বেগম জানান, “প্রতিবার ঈদের আগে দাম বাড়ে, কিন্তু এবার তা সীমা ছাড়িয়ে গেছে। দুধ ১০৫ টাকা হলে তো দই কেনা দুষ্কর হয়ে যায়।”

জানা গেছে, বগুড়ার শেরপুরে প্রথম দই তৈরি হয় প্রায় আড়াইশ বছর আগে। তৎকালীন ঘোষ পরিবার, বিশেষ করে ঘেটু ঘোষ, এই দই তৈরির সূচনা করেন। সময়ের সঙ্গে টক দই থেকে মিষ্টি দইয়ে রূপান্তর ঘটে। ২০২৩ সালে এই ঐতিহ্যবাহী দই ভৌগোলিক নির্দেশক (জিআই) পণ্যের স্বীকৃতি পায়, যার ফলে দেশ-বিদেশে এর কদর বেড়ে যায়।