সময় বয়ে যায় কিন্তু স্বাদের স্মৃতি থেকে যায় আজীবন। ঠিক এমনই এক মধুর স্মৃতি শোনালেন বগুড়ার শাজাহানপুর উপজেলার ঢাকন্তা গ্রামের আয়েশা বেওয়া (৮২)। শৈশবে দাদুর কোলে বসে গল্প শুনতে শুনতেই প্রথম জানতে পারেন আকবরিয়া হোটেল -এর নাম। সেই গল্পের টানে একদিন শুক্রবার সকালে বাবা-মায়ের সাথে প্রায় দেড় ঘণ্টা হেঁটে পৌঁছেছিলেন বগুড়ার বিখ্যাত আকবরিয়া হোটেলে। সেখানে গরুর মাংস দিয়ে ভাত খাওয়ার সেই প্রথম অভিজ্ঞতা আজও তাঁর মুখে লেগে আছে স্মৃতির মতো। আজও চোখ বন্ধ করলেই মনে হয়, সেই মাংসের গন্ধ ভেসে আসছে। আকবরিয়ার মতো স্বাদ আর কোথাও পাইনি বলতে বলতে স্মৃতিচারণ করেন তিনি। 

আকবরিয়া হোটেল অ্যান্ড রেস্টুরেন্টে খেতে আসা দিনাজপুরের শারমিন আরা বলেন, আকবরিয়ার খাবার খেলে মনে হয়, যেন মায়ের হাতের রান্না খাচ্ছি। দেশের অনেক জায়গায় খাওয়ার সুযোগ হয়েছে, কিন্তু আকবরিয়ার খাবারের স্বাদ আলাদা। তাই বগুড়া আসলেই ছুটে আসি। আকবরিয়ার খাবার না খেলে আমার তৃপ্তিই আসে না।

বছর ঘুরে শতাব্দী পার করলেও আকবরিয়া আজও রসনার তৃপ্তির প্রতীক। শত বছর ধরে এই প্রতিষ্ঠান দেশের মানুষকে দিচ্ছে স্বাস্থ্যসম্মত, পুষ্টিসম্মত ও রুচিশীল খাবারের নিশ্চয়তা। শুরুর দিকে ছোট পরিসরে যাত্রা শুরু করলেও সময়ের সঙ্গে সঙ্গে এটি হয়ে উঠেছে দেশজুড়ে খাদ্যরসিকদের প্রিয় ঠিকানা।

দেশের যেকোনো জেলা থেকে আগত মানুষ বগুড়ায় এসে আকবরিয়ার খাবারের প্রতি আকৃষ্ট হয়ে পড়ে। যুগে যুগে উচ্চপদস্থ সরকারি-বেসরকারি কর্মকর্তা, সুশীল সমাজের প্রতিনিধি এবং বিভিন্ন শ্রেণি-পেশার মানুষের কাছে আকবরিয়ার নাম সুপরিচিত।

আকবরিয়া লিমিটেড এর চেয়ারম্যান হাসান আলী আলাল বলেন, একবিংশ শতাব্দীর বড় চ্যালেঞ্জ হচ্ছে মানুষকে ভালো রাখতে হলে স্বাস্থ্যসম্মত, পুষ্টিসম্মত, রুচিশীল ও নির্ভেজাল খাবার পরিবেশন করা। আকবরিয়া সেই লক্ষ্যেই নিরলসভাবে কাজ করছে। আমরা গুণগত মান ও স্বাদের মাধ্যমে ভোক্তাদের আস্থা অর্জন করে আসছি। আমাদের লক্ষ্য শুধুমাত্র খাবার তৈরি করা নয়, বরং তা নিরাপদ ও স্বাস্থ্যসম্মত উপায়ে ভোক্তাদের কাছে পৌঁছে দেওয়া। আকবরিয়ার প্রতিটি পণ্যে রয়েছে ঐতিহ্য, নিষ্ঠা ও ভালোবাসার ছোঁয়া। শতাব্দীর স্বাক্ষর এই প্রতিষ্ঠান গুণে-মানে অনন্য হিসেবে ইতিমধ্যেই দেশজুড়ে স্বীকৃতি পেয়েছে এবং আজ তা ধীরে ধীরে দেশ থেকে দেশান্তরে ছড়িয়ে পড়ছে। 

বগুড়ার ভোক্তা ও সাধারণ মানুষের চাহিদা পুরণ করে যাচ্ছে আকবরিয়া। হাজারো মানুষের শৈশব, তারুণ্য ও জীবনের গল্পে আকবরিয়া জড়িয়ে আছে অবিচ্ছেদ্যভাবে। বছরের পর বছর ধরে ‘আকবরিয়া’ শুধু একটি হোটেল নয়, বগুড়ার ঐতিহ্য, রসনার আনন্দ, আর প্রজন্মের পর প্রজন্মের স্মৃতির অংশ হয়ে আছে।