বাঙালির হারিয়ে যেতে বসা ঐতিহ্যকে নতুন প্রজন্মের সামনে তুলে ধরতে দিনাজপুরের হাকিমপুরে অনুষ্ঠিত হয়ে গেলো দুই দিনব্যাপী পিঠা উৎসব। ষষ্ঠ বারের মতো আয়োজিত এ উৎসবে পিঠার নানান স্বাদ নিতে সব বয়সী মানুষের ছিল উপচে পড়া ভিড়।

বাঙালির ঘরে ঘরে শীত কিংবা গ্রীষ্মে একসময় পিঠাপুলির আয়োজন ছিল নিত্যদিনের বিষয়। তবে সময়ের পরিবর্তনে সেই ঐতিহ্য অনেকটাই হারিয়ে যাচ্ছে। বাঙালির ঐতিহ্যবাহী পিঠাপুলির সঙ্গে ক্ষুদে শিক্ষার্থীদের পরিচয় করানো এবং সংস্কৃতিকে ধরে রাখতেই এমন ব্যতিক্রমী আয়োজন করেন আয়োজকরা।

গত বৃহস্পতিবার (২৯ জানুয়ারি) সকাল সাড়ে ১০টায় হাকিমপুর উপজেলার ডাঙ্গাপাড়া মডেল স্কুল প্রাঙ্গণে ফিতা কেটে দুই দিনব্যাপী পিঠা উৎসবের উদ্বোধন করা হয়। উদ্বোধনের পর থেকেই উৎসবস্থলে নানা বয়সী মানুষের ঢল নামে। উৎসবটি শুক্রবার রাত পর্যন্ত চলমান ছিল।

উৎসব মাঠে ৮ টি স্টলে সাজানো হয় প্রায় শতাধিক রকমের পিঠাপুলি। স্টলগুলোতে ধান সেমাই, ভাপা পিঠা, পুলি, দুধ পুলি, পাটিসাপটা, ঝিনুক পুলি, জামাই সোহাগী, গোলাপ পিঠা, কানমুচুরি, পুডিং, পায়রা পিঠা, তেল পিঠা, দুধ চিতই, মুঠা পিঠা, ক্ষীর, রসগোল্লা, কেক, তেলেভাজা রসপিঠা, রোল পিঠা, লাভ পিঠা, শিম ফুল পিঠা, ডালবড়া, নারিকেল পিঠা, নকশি পিঠা, নয়নতারা পিঠাসহ বাহারি সব পিঠার পসরা সাজানো হয়। নারী-পুরুষ নির্বিশেষে বিভিন্ন বয়সী মানুষ এসব স্টলে পিঠা তৈরি ও বিক্রিতে অংশ নেন।

স্থানীয় বাসিন্দা আরিফুল ইসলাম বলেন,
এমন আয়োজন সত্যিই প্রশংসার দাবি রাখে। প্রতি বছর দুই দিনব্যাপী এই পিঠা উৎসব হয়। তবে সময় আরও বাড়ালে মানুষের অংশগ্রহণ আরও বেশি হতো।

দর্শনার্থী আতিকুল, মানিক ও রুবিসহ কয়েকজন জানান, গত ছয় বছর ধরে আমরা নিয়মিত এই পিঠা উৎসবে আসি। এখানে এমন সব পিঠা পাওয়া যায়, যা ঘরে সাধারণত তৈরি হয় না। শতাধিক রকমের পিঠার স্বাদ একেক রকম, সবগুলোই অসাধারণ।

লতিফা আক্তার, আঞ্জুমান, রিতা খাতুনসহ কয়েকজন দোকানী বলেন, বিগত ৬ বছর যাবৎ আমরা এই পিঠা উৎসব মেলায় দোকান দিয়ে আসছি। মাশাল্লাহ মেলায় অনেক সাড়া পাই। বেচাবিক্রি খুব ভাল হয়ে থাকে। আমরা প্রায় ১০০ প্রকার বিভিন্ন ধরনের গ্রামবাংলার হারানো ঐতিহ্য পিঠার আয়োজন করি। এগুলো আমরা বাড়িতে নিজ হাতে তৈরি করি। প্রতিবছর দুইদিন ব্যাপি মেলা হয়, যদি সপ্তাহ ধরে মেলা থাকতো তাহলে আমাদের জন্য আরও ভাল হতো।

ডাঙ্গাপাড়া মডেল স্কুলের পরিচালক আনোয়ারুল ইসলাম বলেন, আমাদের সমাজ থেকে ধীরে ধীরে পিঠার সংস্কৃতি হারিয়ে যাচ্ছে। পিঠা কী এবং কত ধরনের পিঠা আছে, অনেকে তা জানেই না। এই উৎসবের মাধ্যমে শিক্ষার্থী ও অভিভাবকরা পিঠার সঙ্গে পরিচিত হচ্ছেন। ষষ্ঠ বারের মতো আয়োজন করে আমরা ব্যাপক সাড়া পেয়েছি। ভবিষ্যতে আরও বড় পরিসরে আয়োজনের পরিকল্পনা রয়েছে। এতে গ্রাম বাংলার হারিয়ে যাওয়া পিঠার ঐতিহ্য ও স্বাদ আবার ফিরে আসবে।