লাচ্ছার জগতে উত্তরাঞ্চলে প্রথম আকবরিয়া
সেমাই আদিকাল হতে গ্রাম্য কৃষ্টিকালচারের একটা অংশ। মিশে আছে গ্রামের সকল মানুষের শৈশব স্মৃতিতে। রোজা, ঈদ উৎসব, অতিথি আপ্যায়ন, আত্মীয়স্বজনকে উপহার দেওয়া কিংবা পারিবারিক মিলনমেলায় মিষ্টিমুখ সব ক্ষেত্রেই লাচ্ছা সেমাই এক অবিচ্ছেদ্য নাম। খাবারের টেবিলে লাচ্ছা সেমাই যেন আনন্দের পূর্ণতা আনে। হাতের স্পর্শ ব্যতীত প্রযুক্তিনিভর আকবরিয়ার লাচ্ছা সেমাই মানুষের উৎসবকে আরো প্রাণবন্ত করে তুলেছে।
প্রবাদে আছে, 'পুরনো চাল ভাতে বাড়ে' অর্থাৎ যে প্রতিষ্ঠান যতই পুরাতন হয় তার সুনাম ততই বাড়তে থাকে। পুরাতন প্রতিষ্ঠানের দক্ষতা, যোগ্যতা, অভিজ্ঞতা বেশি হয়ে থাকে তাতে কোন সন্দেহ নাই। আকবরিয়া প্রতিষ্ঠানটি শতাব্দীর স্বাক্ষর বহন করার সাথে সাথে এর ঈর্ষণীয় সাফল্য আজ দেশ ও দেশের বাইরেও। উত্তর জনপদের মানুষ লাচ্ছা সেমাইয়ের নাম শোনেনি ঠিক সেই সময় আকবরিয়া হোটেলের প্রতিষ্ঠাতা মরহুম আলহাজ্ব আকবর আলী মিঞা তৎকালীন ব্রিটিশ সরকারের আমলে বগুড়া শহরে প্রথম লাচ্ছা সেমাই তৈরি করেন। সে সময় উত্তর জনপদের মানুষের কাছে এটি ছিল একেবারেই নতুন স্বাদ। অল্প সময়ের মধ্যেই এর সুখ্যাতি ছড়িয়ে পড়ে শহর ও আশপাশের জেলাজুড়ে। সে সময় হতে আকবরিয়া অদ্যাবধি লাচ্ছা সেমাইয়ের গুণগতমানের ধারাবাহিকতা অক্ষুন্ন রেখেছে।
একসময় যখন ঘিয়ের লাচ্ছার কথা কল্পনাতেও ছিল না, তখন খাঁটি ঘিয়ের লাচ্ছা তৈরি করে দেশব্যাপী সুনাম কুড়ায় আকবরিয়া। খাঁটি ঘিয়ের উচ্চমূল্যের কারণে দাম নিয়ে আপত্তি উঠলেও পরে বিষয়টি মীমাংসিত হয়। শহীদ প্রেসিডেন্ট জিয়াউর রহমান জন্মভূমি বগুড়ার ঘিয়ে ভাজা লাচ্ছা সংগ্রহ করে খাওয়ার পর ভূয়সী প্রশংসা করেন এবং তাঁরই বদৌলতে জেলা প্রশাসনের মূল্য নিয়ে হয়রানি আর কখনোই পোহাতে হয়নি।
আকবরিয়া লিমিটেড এর ব্যবস্থাপনা পরিচালক হোসেন আলী দুলাল জানান, আমরা সম্পূর্ণ স্বাস্থ্যসম্মত ও আধুনিক প্রক্রিয়ায় সেমাই উৎপাদন করে থাকি। কাঁচামাল নির্বাচন থেকে শুরু করে উৎপাদন, প্যাকেজিং ও বাজারজাতকরণ প্রতিটি ধাপেই গুণগতমান নিশ্চিত করা হয়। বগুড়া জেলার চাহিদা পূরণ করার পাশাপাশি বর্তমানে আমাদের সেমাই সারা দেশে সরবরাহ করা হচ্ছে। শুধু দেশেই নয়, প্রবাসী বাংলাদেশিদের চাহিদা বিবেচনায় দেশের বাইরেও রপ্তানি কার্যক্রম সম্প্রসারণ করা হয়েছে।
আকবরিয়া লিমিটেড এর চেয়ারম্যান হাসান আলী আলাল বলেন, উত্তর জনপদে আমার বাবা মরহুম আকবর আলী মিঞা প্রথম লাচ্ছা সেমাই তৈরি করেছেন। তাই গুণগতমানে ভোক্তার সন্তুষ্টি, ঐতিহ্য ও জনগণের ব্যাপক সাড়াতে বরাবরই প্রথম থাকতে চাই। ঈদের শ্রেষ্ঠ আনন্দ আকবরিয়া লাচ্ছা সেমাই। রসনার ভিন্ন ভিন্ন স্বাদের কথা চিন্তা করে ও ক্রয় ক্ষমতার সামর্থ্য অনুযায়ী কয়েক ধরনের লাচ্ছা সেমাই তৈরি করছি আমরা। ক্রেতার যে কোনো প্রত্যাশা পূরণে আমাদের চেষ্টা অব্যাহত থাকবে।

ষ্টাফ রিপোর্টার