ভোজন রসিক বাঙালিদের কাছে খাবার রয়েছে হাজারো পদের। যুগে যুগে নানা স্বাদের খাবার নিয়ে তৈরি হয়েছে নানান গল্প। মানুষের রুচির সঙ্গে প্রতিনিয়ত বদলে যায় খাবারের চাহিদা। সেই পরিবর্তনশীল চাহিদার সঙ্গে তাল মিলিয়ে নতুনত্বে নিজেকে সাজিয়ে তুলছে ঐতিহ্যবাহী প্রতিষ্ঠান আকবরিয়া। শত বছরের অধিক সময় ধরে দেশের মানুষের রসনার তৃপ্তি মিটিয়ে যাচ্ছে।

সম্প্রতি বগুড়া শহরের কবি নজরুল ইসলাম সড়কে অবস্থিত আকবরিয়া গ্র‍্যান্ড হোটেলে পাওয়া যাচ্ছে ভাইরাল 'মটকা বিফ'। বিশেষ পদ্ধতিতে মাটির পাত্রে ধীরে ধীরে রান্না করা এই গরুর মাংসের লাল ভুনা স্বাদ ও ঘ্রাণে ভোজনরসিকদের নজর কাড়ছে। 

কেজি দরে বিক্রি হচ্ছে এই মটকা বিফ। প্রতি কেজি ৯৯০ টাকা, ৫০০ গ্রাম ৫০০ টাকা এবং ২৫০ গ্রাম ২৫০ টাকায় পাওয়া যাচ্ছে। ফলে প্রয়োজন অনুযায়ী যতটুকু দরকার, ততটুকুই নিতে পারছেন ক্রেতারা।

শুধু সরাসরি কেনাই নয়, ঘরে বসে খুব সহজে খাবার সংগ্রহ করতে পারছেন তারা। ফোন কল বা অনলাইন অর্ডারের মাধ্যমে নিতে পারবেন হোম ডেলিভারি সুবিধা। যানজটের ভোগান্তি কিংবা অতিরিক্ত সময় নষ্টের ঝামেলা ছাড়াই স্বল্প সময়ের মধ্যে পৌঁছে যাচ্ছে খাবার। 

বর্তমান কর্মব্যস্ত জীবনে রান্নার ঝামেলা এড়িয়ে প্রস্তুত খাবারের প্রতি মানুষের ঝোঁক বাড়ছে। হঠাৎ বাসায় অতিথি এলে বা সময়ের অভাবে অনেকেই পড়েন বিপাকে। সেই পরিস্থিতিতে সহজ সমাধান হিসেবে আকবরিয়ার এই উদ্যোগ বেশ জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে। ঘরের স্বাদের মজাদার রান্না ও মানসম্মত উপকরণ ব্যবহারের কারণে এটি ক্রেতাদের কাছে একটি নির্ভরযোগ্য ঠিকানায় পরিণত হয়েছে।

আকবরিয়া লিমিটেডের চেয়ারম্যান হাসান আলী আলাল বলেন, ক্রেতা ও ভোক্তারাই প্রতিষ্ঠানের সবচেয়ে বড় শক্তি। বর্তমান সময়ে বড় চ্যালেঞ্জ হলো ভোক্তাদের স্বাস্থ্যসম্মত, পুষ্টিসমৃদ্ধ ও নির্ভেজাল খাবার নিশ্চিত করা, আর সেই লক্ষ্য নিয়েই কাজ করে যাচ্ছে আকবরিয়া।

আকবরিয়া লিমিটেডের ব্যবস্থাপনা পরিচালক হোসেন আলী দুলাল জানান, স্বাদে বৈচিত্র্য, সহজলভ্যতা ও আধুনিক সেবার সমন্বয়ে 'মটকা বিফ' ইতোমধ্যেই বগুড়ার ভোজনরসিকদের কাছে জনপ্রিয়তা পেয়েছে। চালুর পর থেকেই প্রতিদিন বাড়ছে ক্রেতা সমাগম। ভবিষ্যতে এ ধরনের উদ্যোগ আরও বিস্তৃত করার পরিকল্পনার কথাও জানান তিনি।