Journalbd24.com

বুধবার, ২৫ জুন, ২০২৫

সেকশন

  • হোম
  • জাতীয়
  • রাজনীতি
  • জাতীয়
  • সারাদেশ
  • আন্তর্জাতিক
  • খেলাধুলা
  • বিনোদন
  • স্বাস্থ্যকথা
  • সাহিত্য
  • প্রযুক্তি
  • লাইফস্টাইল
  • সংগঠন-সংবাদ
সর্বশেষ
  • ইসির নিবন্ধন পেতে চায় ১৪৭ রাজনৈতিক দল   ঢাকায় রুশ-বাংলাদেশ পর্যটন সহযোগিতা উন্নয়ন বিষয়ক সেমিনার অনুষ্ঠিত   দামেস্কে গির্জায় আত্মঘাতী বোমা হামলা, নিহত ২০   সৌদি ছেড়ে ব্রাজিলের ক্লাবে যাচ্ছেন রোনালদো!   আলোকচিত্রী চঞ্চল মাহমুদ মারা গেছেন   আগামী বছরের জুনের মধ্যে নতুন ব্যবস্থাপনায় চলবে স্বাস্থ্যখাত   সফল নারীকে চর্যাপদ সাহিত্য একাডেমির সংবর্ধনা   এসি থেকে ফোঁটায় ফোঁটায় পানি পড়লে যা করবেন   সঠিকভাবে হাত পরিষ্কার রাখুন, স্বাস্থবিধি মেনে চলুন ও মাস্ক পরুন   ‘বন্ধন সামাজিক ব্যবসা উদ্যোগ’ বার্ষিক সাধারণ সভা অনুষ্ঠিত   ৬৪ জেলায় সমাবেশ করবে বিএনপি, ১১ ফেব্রুয়ারি শুরু  
    • লাইফস্টাইল
    • কাঁচা আমের ঝুরি আচার
    অনলাইন ডেস্ক
    প্রকাশিত : ২০ মে, ২০১৯ ১৫:৩৮
    অনলাইন ডেস্ক
    প্রকাশিত : ২০ মে, ২০১৯ ১৫:৩৮

    আরো খবর

    সঠিকভাবে হাত পরিষ্কার রাখুন, স্বাস্থবিধি মেনে চলুন ও মাস্ক পরুন
    ওজন কমাতে চাইলে প্রথমে মন হালকা করুন
    ডাবের পানি পানের চমকপ্রদ সব উপকারিতা
    বজ্রপাতের সময় নিরাপদ থাকতে যা করবেন
    আজ স্বামীকে প্রশংসা করার দিন

    কাঁচা আমের ঝুরি আচার

    অনলাইন ডেস্ক
    প্রকাশিত : ২০ মে, ২০১৯ ১৫:৩৮
    অনলাইন ডেস্ক
    প্রকাশিত : ২০ মে, ২০১৯ ১৫:৩৮

    কাঁচা আমের ঝুরি আচার

    কাঁচা আমের সময় খুব দ্রুত ফুরিয়ে আসছে। এখনি সময় কাঁচা আম দিয়ে আচার বানিয়ে সারাবছর সংরক্ষণ করার। কিন্তু আচার বানানো কি কম ঝক্কি- ঝামেলার কাজ!! আম কাটা, মশলা রেডি করা, জ্বাল দেয়া, রোদ দেয়া উফফ!! কত কাজ। এত সময় কোথায় আজকাল, আবার যত্ন করে সময় নিয়ে আচার না বানালে কি আর ষে আচার মজা হয় নাকি? একটা সহজ ও জ্বাল দেয়া, রোদ দেয়ার ঝামেলা ছাড়া আচারের রেসিপি দিচ্ছি ।বানিয়ে খান ও প্রিয়জনকে খাওয়ান কাঁচা আমের ঝুড়ি আচার।

    উপকরন

    কাঁচা আম – ৮/১০ টি

    সরিষা বাটা – ৩ টেবিল চামচ

    রসুনের কোয়া – ১/৪ কাপ

    ভিনেগার – ১ কাপ

    সরিষার তেল – ৩ কাপ

    কালোজিরা গুঁড়া – ১ টেবিল চামচ

    মেথি গুঁড়া – ১/২ টেবিল চামচ

    জিরা গুঁড়া – ১/২ টেবিল চামচ

    মৌরি গুঁড়া – ১/২ চা চামচ

    শুকনো মরিচ গুঁড়া – ১ টেবিল চামচ / স্বাদ অনুযায়ী

    রাধুনি গুঁড়া – ১/২ টেবিল চামচ

    বোম্বাই মরিচ – ৮/১০ টি (ইচ্ছা)

    লবন – ২ টেবিল চামচ

    হলুদ গুঁড়া – ২ চা চামচ

    কাঁচা আমের ঝুরি আচার বানানোর আগের প্রস্তুতি

    এই আচার বানানোর আগেই বয়াম ধুয়ে একদম শুকিয়ে নিয়ে হবে।

    এখন আমগুলোকে ধুয়ে, মুছে নিন। আম কাটার আগে কিছু সময় রোদে রাখুন এতে পুরো পানি ঝরে যাবে।

    আচার বানানোর জন্য ব্যবহার করা কোন পাত্রে একটুও পানি থাকা যাবে না, এতে আচার নষ্ট হয়ে যেতে পারে। ভালোভাবে পরিষ্কার কাপড় দিয়ে মুছে নিন।প্রয়োজনে রোদে শুকিয়ে নিন।

    সরিষা ভিনেগারে ভিজিয়ে রাখুন, এরপর বেটে বা ব্লেন্ড করে নিন। বাকি সব মশলা শুকনো তাওয়ায় হালকা টেলে গুঁড়া করে রাখুন।

     প্রণালী

    ** এখন আম খোসাসহ বা ছিলে নিয়ে পাতলা পাতলা কেটে নিন। খুব বেশি পাতলা কাটার দরকার নেই মসলায় মাখা হলে আস্তে আস্তে নরম হয়ে যাবে আম।

    ** একটা পরিষ্কার বড় গামলা / বাটিতে আমের টুকরার সাথে সব মশলা ও তেল দিয়ে একটা কাঠির সাহায্যে মেখে নিন।

    ** একটু চেখে দেখুন সবমশলা পরিমানমত দেয়া হয়েছে কিনা। বোম্বাই মরিচ আস্ত বা কাঁচি দিয়ে কেটে ছোট টুকরো করে দিতে পারেন।

    ** সব ঠিক থাকলে বয়ামে ভরে নিন। এই সময় আরও কিছু সরিষার তেল আচারের উপরে দিয়ে দিন। এই আচারটা তেলে ডুবে না থাকলে ভালো থাকবে না।

    ** আচার বানানোর ১৫-২০ দিন পর থেকে খেলে এর আসল মজা পাওয়া যাবে, আমের সাথে তেল মশলা সব ভালভাবে মিশবে।

    সর্বশেষ সংবাদ
    1. ঢাকায় রুশ-বাংলাদেশ পর্যটন সহযোগিতা উন্নয়ন বিষয়ক সেমিনার অনুষ্ঠিত
    2. ঢাকায় সোভিয়েত ও রুশ বিশ্ববিদ্যালয়ের গ্র্যাজুয়েটদের অবদান শীর্ষক সেমিনার
    3. ইসির নিবন্ধন পেতে চায় ১৪৭ রাজনৈতিক দল
    4. দামেস্কে গির্জায় আত্মঘাতী বোমা হামলা, নিহত ২০
    5. আত্রাইয়ে ধর্ষণ চেষ্টা মামলার আসামীসহ ৫জন গ্রেফতার
    6. বাবার মোটরসাইকেল থেকে পড়ে কলেজ ছাত্রীর মৃত্যু
    7. সৈয়দপুর আদর্শ বালিকা বিদ্যালয় ও কলেজের এইচএসসি পরীক্ষার্থীদের বিদায় সংবর্ধনা অনুষ্ঠিত
    সর্বশেষ সংবাদ
    ঢাকায় রুশ-বাংলাদেশ পর্যটন সহযোগিতা
উন্নয়ন বিষয়ক সেমিনার অনুষ্ঠিত

    ঢাকায় রুশ-বাংলাদেশ পর্যটন সহযোগিতা উন্নয়ন বিষয়ক সেমিনার অনুষ্ঠিত

    ঢাকায় সোভিয়েত ও রুশ বিশ্ববিদ্যালয়ের 
গ্র্যাজুয়েটদের অবদান শীর্ষক সেমিনার

    ঢাকায় সোভিয়েত ও রুশ বিশ্ববিদ্যালয়ের গ্র্যাজুয়েটদের অবদান শীর্ষক সেমিনার

    ইসির নিবন্ধন পেতে চায় ১৪৭ রাজনৈতিক দল

    ইসির নিবন্ধন পেতে চায় ১৪৭ রাজনৈতিক দল

    দামেস্কে গির্জায় আত্মঘাতী বোমা হামলা, নিহত ২০

    দামেস্কে গির্জায় আত্মঘাতী বোমা হামলা, নিহত ২০

    আত্রাইয়ে ধর্ষণ চেষ্টা মামলার আসামীসহ ৫জন 
গ্রেফতার

    আত্রাইয়ে ধর্ষণ চেষ্টা মামলার আসামীসহ ৫জন গ্রেফতার

    বাবার মোটরসাইকেল থেকে পড়ে কলেজ ছাত্রীর মৃত্যু

    বাবার মোটরসাইকেল থেকে পড়ে কলেজ ছাত্রীর মৃত্যু

    সৈয়দপুর আদর্শ বালিকা বিদ্যালয় ও কলেজের
এইচএসসি পরীক্ষার্থীদের বিদায় সংবর্ধনা অনুষ্ঠিত

    সৈয়দপুর আদর্শ বালিকা বিদ্যালয় ও কলেজের এইচএসসি পরীক্ষার্থীদের বিদায় সংবর্ধনা অনুষ্ঠিত

    প্রকাশকঃ সাজ্জাদ হোসাইন ।

    বার্তা ও বাণিজ্যিক কার্যালয় : জার্নালবিডি২৪,সান্তাহার রোড, হোটেল পার্ক (দ্বিতীয় তলা), বড়গোলা, বগুড়া - ৫৮০০ মোবাইল: ০১৭১১-১৪৭২২২
    ই-মেইলঃ [email protected]

    প্রকাশকঃ সাজ্জাদ হোসাইন ।

    বার্তা ও বাণিজ্যিক কার্যালয় : জার্নালবিডি২৪,সান্তাহার রোড, হোটেল পার্ক (দ্বিতীয় তলা), বড়গোলা, বগুড়া - ৫৮০০ মোবাইল: ০১৭১১-১৪৭২২২

    সম্পাদক মন্ডলীর সভাপতিঃ আলহাজ্ব ছিদ্দিকুর রহমান ।
    উপদেষ্টা সম্পাদকঃ পরিমল প্রসাদ রাজ ।
    সম্পাদকঃ চপল সাহা ।

    ভারপাপ্ত সম্পাদকঃ প্রিয়ংকর সাহা শুভ । ব্যবস্থাপনা সম্পাদকঃ প্রদীপ কুমার প্রসাদ ।

    নির্বাহী সম্পাদকঃ ধ্রুবজ্যোতি সাহা ।
    সহযোগী সম্পাদকঃ সুমনা লিমা।

    Privacy Policy

    জার্নালবিডি২৪ কর্তৃক সর্বস্বত্ব স্বত্বাধিকার সংরক্ষিত © ২০১৫ - ২০২৫