এখন কনকনে শীত। আবার উৎসবও দোরগোড়ায়। বাঙালির কাছে উৎসব মানেই কাছে মুখরোচক খাবার। শীতে রেস্তোরাঁগুলোতেও চলছে রকমারি অফার। মাছে-ভাতে বাঙালির কাছে বড়দিন বা ইংরেজি নতুন বছর উদযাপন উৎসবেও মাছ ছাড়া চলে না। তাই আপনাদের জন্য কেক-কুকিজের পাশে মাছও হাজির ফিউশন রূপে। যেমন, ফিশ ফায়ার। মাছের এই পদ মুখে তুললে ভোজন রসিকরা খাবার প্লেট এক বসায় সাবাড় করবেন চোখ বুঝে। চলুন জেনে নেওয়া যাক জমজমাট উৎসবের ফিশ ফায়ার রেসিপি।

পেঁয়াজপাতা

পেঁয়াজ, আদা ও রসুন

ক্যাপসিকাম,

সা-মরিচ ও গোলমরিচ

ব্রথ গুঁড়ো ও মথ মধু

কাঁচা মরিচ ও কাঁচা বাটা মরিচ

টম্যাটো কেচাপ ও লেবু

ভিনিগার, কর্নফ্লাওয়ার

ময়দা,

লবণ-মিষ্টি স্বাদমতো

তেল

লাল-হলদে বেল পেপার

প্রণালি

একটি পাত্রে ময়দা আর কর্নফ্লাওয়ার দিয়ে গোলা বানান। তাতে মাছের টুকরোগুলো ডুবিয়ে ছাঁকা তেলে ভেজে নিন। পাত্রে তেল গরম করে তাতে পেঁয়াজ কুচি, আদা-রসুন সমেত সমস্ত সবজি দিয়ে ভাজতে থাকুন। কিছুক্ষণ ভাজার পর বাকি মশলা দিয়ে অল্প আঁচে রান্না করুন। পুরোটা গা-মাখা হলে ভাজা মাছের টুকরো দিয়ে রান্না করুন মিনিট পাঁচেক। নামানোর আগে মধু, লেবুর রস, লবণ ছড়িয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।