ঘরে তৈরি করা খাবারের স্বাদই আলাদা। অতিথি আপ্যায়নে কিংবা নিজেদের প্রয়োজনে যে কোন সময় চিংড়ি পোলাও রান্না করতে পারেন। সুস্বাদু এই রেসিপি কিভাবে তৈরি করবেন চলুন জেনে নেওয়া যাক।

চিংড়ি: ১ কেজি

পোলাওয়ের চাল: ১ কেজি

আলু টুকরো: ১ কাপ

পেঁয়াজ বাটা: ১ টেবিল চামচ 

রসুন বাটা: ১ চা চামচ

আদা বাটা: ১ চা চামচ

জিরা বাটা: ২ চা চামচ কাঁচামরিচ বাটা: ১ চা চামচ

লং, দারুচিনি, এলাচ, তেজপাতা: পরিমাণমতো

লবণ: স্বাদমতো

সয়াবিন তেল: ১ কাপ

প্রণালি

একটি পাত্রে পানি ফুটতে দিন। আরেকটি পাত্র চুলায় ভালো করে গরম করে তাতে পরিমাণমতো সয়াবিন তেল দিন। তেল গরম হয়ে গেলে তাতে দারুচিনি, লং, তেজপাতা, এলাচ ছাড়ুন। এরপর পরিষ্কার করা চিংড়ি ছেড়ে দিয়ে ভালো করে ভাজুন। ভাজা হয়ে গেলে তাতে পরিমাণমতো সব মশলা দিন। কিছুক্ষণ কষান। এরপর ধুয়ে পানি নিংড়ে রাখা চালগুলো এর মধ্যে দিন এবং কিছুক্ষণ ভাজুন। ভাজা হয়ে গেলে পরিমাণমতো ফুটন্ত পানি দিয়ে ঢেকে দিন। মাঝে মাঝে নাড়ুন। পোলাও রান্না হয়ে গেলে নামিয়ে রাখুন।

পরিবেশন

একটি সাদা প্লেটে চিংড়ি পোলাও রেখে ডিম ও টমেটো দিয়ে সুন্দরভাবে সাজাতে পারেন।