শীতের বিকেলে চায়ের সঙ্গে গরম ফুলকপির পাকোড়ায় পেট ও মন জুড়াতে অনুসরণ করতে পারেন এই রেসিপি।
উপকরণ: মাঝারি ফুলকপি ১টি। বেসন ১ কাপ। ময়দা ও চালের গুঁড়া ২ টেবিল-চামচ করে। ১/৪ চা-চামচ কালিজিরা। হলুদ ও মরিচ গুঁড়া আধা চা-চামচ করে। ধনে ও জিরা গুঁড়া আধা চা-চামচ করে। আদা ও রসুন বাটা আধা চা-চামচ করে। বেইকিং পাউডার আধা চা-চামচ। লবণ স্বাদ মতো। গোলমরিচের গুঁড়া সামান্য। সয়াসস ১ টেবিল-চামচ। ডিম ১টি। ভাজার জন্য তেল।
পদ্ধতি: ফুলকপির ফুল ছোট ছোট করে কেটে নিন। অল্প লবণ দিয়ে ফুলকপি একটু ভাপ দিয়ে নিন।
তেল ছাড়া সব উপকরণ নিয়ে তাতে পানি দিয়ে গোলা তৈরি করে ২০ থেকে ২৫ মিনিট রেখে দিন। খেয়াল রাখবেন গোলা যেন খুব পাতলা বা ঘন না হয়।
এবার ফুলকপির ফুল গোলায় চুবিয়ে ডুবো তেলে বাদামি রং করে ভেজে কিচেন টিস্যুতে তুলে নিন, অতিরিক্ত তেল শুষে নেবে। তারপর গরম গরম পরিবেশন করুন।
এই ব্যাটার বা গোলা দিয়ে বেগুনিও ভাজা যায়।
অনলাইন ডেস্ক
